Bal üretiminde önemli bir değişim süreci başlıyor. Türk Gıda Kodeksi’nde yapılacak düzenlemelerle “temel petek” konuları ilk kez net teknik kriterlerle belirlenecek. Türkiye Arı Yetiştiricileri Merkez Birliği (TAB) Başkanı Ali Demir, bu değişikliklerin, balmumuna katılan yabancı maddelerin laboratuvar ortamında daha kolay tespit edilmesini sağlayacağını ve böylece uygunsuz ürünlerin piyasaya girişinin zorlaşacağını ifade etti. Bu sayede arıcılar daha güvenilir malzemelere ulaşabilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı, “Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ Taslağı”nı hazırlayarak görüşe sundu. Taslak, arıların bal depolamak ve yavru yetiştirmek için kullandıkları, doğal balmumundan üretilmiş altıgen peteklerin saflığını kontrol eden yeni düzenlemeleri içeriyor. Belirlenen kriterler, temel petek üreten gıda işletmelerinin, tebliğin yürürlüğe girdiği tarihten itibaren bir yıl içinde uyması gereken kuralları kapsıyor. Uygunsuz ürünlerin, yürürlük tarihinden bir yıl sonra piyasada bulunması yasaklanacak.
Demir, temel peteğin, arıların yavru yetiştirdiği ve ürünlerini depoladığı kritik bir yapı olduğunu vurgulayarak, burada oluşabilecek en küçük kalite sorunlarının hem arı sağlığını hem de bal kalitesini olumsuz etkileyeceğini belirtti. Bu revizyonun, arıcılığın en temel girdisi olan temel petek için net teknik kriterler oluşturacağının altını çizen Demir, Bakanlığın bu adımının hem üretim koşullarını standartlaştırmak hem de sahteciliği önlemek açısından oldukça önemli olduğunu kaydetti.
Arıcılık sektöründe en büyük sorunlardan birinin, doğal balmumunun yerine yapay veya sentetik içeriklerin kullanılması olduğunu dile getiren Demir, bazı hallerde doğal balmuma yabancı maddelerin karıştırıldığını ifade etti. Farklı kalitelerdeki mumların birlikte işlenmesi ve yetersiz sterilizasyonun, hastalıkların petek yoluyla yayılmasına neden olabileceğini belirtti. Demir, “Getirilecek kriterlerle birlikte temel petek artık mevzuat kapsamında tanımlanacak ve denetlenebilir hale gelecek. Böylece haksız rekabetin önüne geçilecek.” şeklinde konuştu.
Balın, dünya genelinde en fazla taklit edilen ürünlerden biri olduğuna dikkat çeken Demir, petek ile süzme bal arasında güvenilirlik açısından yapılan ayrımın yanıltıcı olduğunu belirtti. Doğru üretim yapan arıcıların ürettiği tüm balların hakiki olduğunu vurguladı. Petek balın Türk kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu ve ihracat açısından değerli bir ürün olduğunu sözlerine ekleyen Demir, ürünün güvenilirliğine odaklanmanın önemini vurguladı. Sonuç olarak, balda sahteciliğin ancak laboratuvar analizleriyle tespit edilebileceğini ifade ederek, gelecekteki mevzuat düzenlemelerinin bu konuda önemli bir rol oynayacağını belirtti.
